La cucina vegetariana, non esige necessariamente un drastico mutamento delle nostre abitudini alimentari. essa può essere ricca e soddisfacente e allo stesso tempo rispettosa di una alimentazione sana e leggera, con sapori pieni e intensi.

L’universo vegetariano è diviso in:

Ovovegetariani (Bandiscono ogni tipo di carne, consumano comunque alcuni cibi di origine animale, come formaggi, latte, uova).
Latteovegetariani (includono nell’alimentazione i latticini ma non le uova)
Vegetaliani (si nutrono di soli prodotti della terra evitando qualsiasi alimento di provenienza animale)
Fruttiani (consumano solo frutta e verdura)
Crudisti (consumano solo i vegetali crudi)