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Primi piatti
03/09/2007 “SCRIPPELLE ‘MBUSSE”
Primo piatto tipico della cucina teramana : crepes o crespelle (scrippelle in dialetto abruzzese) nelle quali tradizionalmente si usa l’acqua al posto del latte, arrotolate e farcite di formaggio, in ...
Primo piatto tipico della cucina teramana : crepes o crespelle (scrippelle in dialetto abruzzese) nelle quali tradizionalmente si usa l’acqua al posto del latte, arrotolate e farcite di formaggio, in ...
03/09/2007 TACCONCELLI AL SUGO DI PESCE
Piatto tipico della cucina di mare abruzzese. La pasta fatta in casa, tacconi o taccozze, viene condita con sugo di pomodoro e un gran misto di pesce rigorosamente dell’Adriatico e freschissimo.
Piatto tipico della cucina di mare abruzzese. La pasta fatta in casa, tacconi o taccozze, viene condita con sugo di pomodoro e un gran misto di pesce rigorosamente dell’Adriatico e freschissimo.
03/09/2007 “FRASCARILLE” AL TARTUFO BIANCO PREGIATO DELL’ALTO SANGRO (Tuber magnatum)
I “frascarille” sono un piatto molto antico ottenuto spruzzando di acqua, con una piccola scopa di saggina, un mucchietto di farina: setacciandola si ottengono dei piccoli grumi di acqua e farina che ...
I “frascarille” sono un piatto molto antico ottenuto spruzzando di acqua, con una piccola scopa di saggina, un mucchietto di farina: setacciandola si ottengono dei piccoli grumi di acqua e farina che ...
03/09/2007 ORZOTTO CON FUNGHI PORCINI E TARTUFO NERO (TUBER Uncinatum)
“Orzotto” è l’equivalente del risotto, realizzato con orzo perlato o semiperlato prodotto in provincia di Chieti, nell’altipiano di Caprafico, ai piedi della Maiella. Rappresenta una “apertura” o un ...
“Orzotto” è l’equivalente del risotto, realizzato con orzo perlato o semiperlato prodotto in provincia di Chieti, nell’altipiano di Caprafico, ai piedi della Maiella. Rappresenta una “apertura” o un ...
03/09/2007 FARRICELLO CON FAGIOLI A PISELLO E CASCIGNI
Piatto tradizionale delle zone pedemontane realizzato con farro di Caprafico tritato (farricello), piccoli fagioli tondini con sfumature verde-pisello (da cui il nome “a pisello”) molto teneri e sapor ...
Piatto tradizionale delle zone pedemontane realizzato con farro di Caprafico tritato (farricello), piccoli fagioli tondini con sfumature verde-pisello (da cui il nome “a pisello”) molto teneri e sapor ...
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