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Secondi piatti
03/09/2007 CARNE DI MAIALE A “CIF E CIAF”
Questo piatto deriva da una vecchia usanza di cucinare velocemente in padella e in modo grossolanano (cif e ciaf) ritagli di carne grassa di maiale appena ucciso. La ricetta che presentiamo è stata mo ...
Questo piatto deriva da una vecchia usanza di cucinare velocemente in padella e in modo grossolanano (cif e ciaf) ritagli di carne grassa di maiale appena ucciso. La ricetta che presentiamo è stata mo ...
03/09/2007 CACIOCAVALLO GRATINATO CON TARTUFO NERO Scorzone (Tuber aestivum)
Il caciocavallo è uno dei formaggi abruzzesi più noto, ottenuto con latte di mucche al pascolo con lavorazione acida per ottenere la “filatura della pasta”; si può consumare dopo una breve stagionatu ...
Il caciocavallo è uno dei formaggi abruzzesi più noto, ottenuto con latte di mucche al pascolo con lavorazione acida per ottenere la “filatura della pasta”; si può consumare dopo una breve stagionatu ...
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